料理が苦手な私ですが、たまにはジュニアとわんこのお世話で疲れ切った奥さんを労う為に料理を作るタイミングがあります。
そんな料理下手だからこそ本当に簡単で美味しい料理がご紹介できると思いませんか？笑
はい、そんな料理下手が教える本当に簡単で美味しいレシピ第二弾今回は牛スジカレーをご紹介したいと思います。また、このシリーズは決して手間がかからないと時短で作れるといったものではないです。なんせたまにしか料理しないので手間暇かけてでもおいしく作りたいという思いがあります！笑 ただ、手順さえしっかり踏めばミスなく作れるというものをご紹介しております！
※残念ながら料理下手なので、オリジナルではないです。いろんな方のレシピの簡単さと、重要そうな部分を組み合わせて料理下手でもおいしく作れた簡単な工程をご紹介します！！
１，用意するもの
奥さんと私なので基本は今回も2人前です。
①牛スジ肉（500ｇ）
②赤ワイン400㏄（やっすいやつ）
③牛脂 1個
④ジャガイモ 1，5個
⑤ニンジン 1本
⑥玉ねぎ 大きいの1個
⑦ジャワカレー中辛（顆粒） 2袋分
⑧ニンニク（チューブでOK） 大さじ１
⑨ショウガ 1個（大き目）
⑩コンソメ顆粒 小さじ2，5
⑪ケチャップ 小さじ２
⑫ウスターソース 小さじ２
⑬はちみつ 小さじ２
⑭醤油 小さじ１/２
⑮水 350㏄
⑯オリーブオイル
⑰バター10g
⑱生卵（お好みで）
キッチンバサミ、包丁、ボール、あくとり、鍋、フライパン、灰汁取り、ざる
２，手順
①牛スジ肉を唐揚げ君2個分くらいの大きさにカットしていきます（煮込むと縮みます）
②お鍋を用意し、カットしたスジ肉が浸かるぐらいの水を入れ中火で煮ていきます。煮込むと灰汁が出てきますので、灰汁取りで取りながら30分ほど煮込みます。（水が減れば足していきます）
③玉ねぎ大を半分にし、くし切りにしていきます。
※野菜は水で洗ってから、ピューラーで皮をむいておきます。（玉ねぎは手でむきます）
④ニンジン1本を乱切りにしていきます。
⑤ジャガイモ1，5個を皮をむき、八等分程度の大きさに切り分けます。
⑥上記でカットした玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモをボールに入れておきます。
⑦牛スジ肉が茹で上がるので湯を切りながらざるに上げます。
⑧残りの玉ねぎ半分とショウガをおろし器ですりおろします。ニンニクもすりおろすとよいですが、私はチューブを大さじ１で代用しました。
⑨フライパンにオリーブオイルを入れ中火であっためます。そのうえに、⑥の野菜を入れ炒めます。玉ねぎが焦げやすいので動かしながら焦がさないように玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
⑩カレー鍋にはざるに入れた牛スジ肉を入れ、赤ワイン400㏄と、牛脂1個、バター10gと⑧ですりおろしたセットを入れ、中火で沸騰させます。（沸騰すると赤ワインのアルコールが飛びます）
⑪沸騰したら、火を少し弱め、蓋をしてさらに煮込みます。（15分程度）
⑫次に、⑨で炒めた野菜をカレー鍋に投入します。次いで、水350㏄とコンソメ顆粒を投入してさらに30分煮込みます。（火力は弱火にしてください）
⑬30分煮込んだ後、一旦火を止めて顆粒のジャワカレー2袋（4皿分）とケチャップ、ウスターソース、はちみつ、醤油を投入していきます。
⑭全て投入しなじませたら、さらに弱火で5分程度煮込めば完成です！
３，ポイント
この作業での重要ポイントは牛スジ肉を赤ワインで煮込むところが非常に重要に思います。
これをすることでスジ肉が柔らかくなるので、野菜の分量や、種類などはお好みで調整するとよいと思いますが、この工程はぜひやってみてください！
確実においしくなります。
４，感想
この煮込む系の料理は料理下手な私でもミスしにくく、手間暇をかけると確実においしくなることが分かったので非常におすすめしたい料理の種類です。シチューやカレー等は手間暇で料理下手でもかなりおいしいものができるのでお勧めですよ！
スジ肉がトロットロで野菜ゴロゴロの奥さんも喜んでくれるのでカレーはいいですね！これからは甘口なんかで作ればジュニアも食べてくれるようになりそうですねー！
